India Mysore Nuggets Extra Bold

Una libra auténtica de 16 oz

India Mysore Nuggets Extra Bold se cultiva en pequeñas fincas familiares que llevan casi cien años en funcionamiento en el distrito de Chikmagalur, en Karnataka, India, en las montañas de los Ghats Occidentales.

Según las leyendas indias, las montañas de los Ghats Occidentales fueron el lugar donde se cultivó por primera vez café en India, a partir de siete granos crudos que un santo sufí trajo desde Mocha durante una peregrinación a La Meca en el siglo XVII.

Mysore Nuggets Extra Bold es el café arábica indio de mayor calidad, procesado por vía húmeda. Por su tamaño colosal, los granos se clasifican como extra bold y son tan preciados para los amantes del buen café como las pepitas de oro.

India Mysore Nuggets Extra Bold tiene un aroma intenso, dulce, terroso y fresco. Su cuerpo es rico y denso, con un toque de fruta de hueso, como albaricoque bañado en chocolate, y un final persistente que recuerda al brandy envejecido en barrica de roble.

Aroma: Terroso, dulce
Taza: Completa, intensa, cacao, toque de fruta de hueso
Final: Persistente, brandy envejecido en barrica de roble

Acerca de este café

PRODUCTOR: Pequeños agricultores del distrito de Chikmagalur
REGIÓN: Distrito de Chikmagalur, Karnataka, India
ALTITUD: 1.200 - 1.350 metros
PROCESO: Lavado y secado al sol
VARIEDAD: S-795, SLN 6, Kents y S-4345/HDT XC
COSECHA: Diciembre – marzo
SUELO: Franco volcánico
CERTIFICACIÓN: Convencional

El café de la región de Chikmagalur suele cultivarse a la sombra y se intercala habitualmente con pimienta negra y cítricos, como naranjas. Los cafés lavados se despulpan, fermentan, se lavan y después se secan al sol en patios o mesas elevadas, a menudo en instalaciones de procesamiento de fincas o locales, aunque algunos pequeños agricultores usan despulpadoras manuales.

Si te parece poco común que haya café de India, espera a conocer la cordillera de los Ghats Occidentales, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y uno de los lugares con mayor diversidad biológica del mundo, con más de 5.000 especies de plantas con flores y 508 especies de aves. La flor local Neelakurinji tiene una característica excepcional: solo florece cada 12 años.

Consíguelo en una bolsa de 5 libras