House Roast: Santa Barbara Estate AA+ Excelso (Colombia). NEW CROP!

Ce lot faisait partie de notre deuxième achat auprès du domaine caféier Santa Barbara, situé dans la célèbre région d'Antioquia, dans le sud-ouest de la Colombie, près de la magnifique ville de Medellín. Nous avons acheté ce café directement à Pedro Miguel Echavarria, dont la famille travaille dans le secteur du café depuis plus de quatre générations.

Les débuts de la famille dans le secteur du café remontent au début du XXe siècle, lorsque l'arrière-arrière-grand-père de Pedro Miguel, Don Alejandro Angel, est devenu le premier grand exportateur de café colombien. Pedro Echavarria, époux de l'une des arrière-petites-filles de Don Alejandro, s'est lancé dans la culture du café (et pas seulement dans son exportation) il y a trois décennies. Il a bâti un domaine caféier de toutes pièces. Après mûre réflexion, il a choisi Santa Barbara, une petite commune nichée dans les montagnes des Andes, dans le département d'Antioquia. Outre son charme pittoresque, Santa Barbara offrait un terroir doté de qualités distinctives et essentielles : des microclimats (grâce à la combinaison de l'altitude et de l'air chaud de la vallée du fleuve Cauca), des sols volcaniques uniques, une altitude idéale et une tradition d'excellence dans la production de café. Le domaine Santa Barbara compte 350 hectares de plantations de café, une superficie qui s'est avérée idéale pour disposer d'une station de traitement (moulin humide) ultramoderne sans être trop vaste au détriment de la qualité. M. Echavarra dirige l'entreprise avec l'aide de ses trois fils, Nicolas, Camilo et Pedro Miguel. Le domaine emploie plus de 1 000 travailleurs dévoués.

Nelson et Eleni se rendent régulièrement à la ferme. La dernière visite de Nelson remonte à mars 2022, lorsqu'il a été accueilli par Pedro Miguel.

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