Honey Bear Mexico Las Lajas Yellow Honey

Une nouveauté d’une nouvelle ferme à découvrir ! Ce café traité par honey jaune est aussi doux que citronné et particulièrement facile à boire. Un café qui plaît à tout le monde, favori de notre torréfaction, à essayer tant que nous en avons. Les cafés traités par honey sont des cafés dont la peau de la cerise de café est retirée, tandis que le mucilage sucré et fruité reste intact sur le parchemin, où il sèche au soleil. La chaleur du soleil permet aux sucres du « miel », ou mucilage, de pénétrer dans le grain de café et de l’adoucir un peu avant la torréfaction. On obtient ainsi un café au goût plus doux et plus crémeux, avec une acidité légèrement plus faible. Les cafés traités par honey sont excellents en méthodes douces comme à l’espresso. Notes de dégustation : agrumes, nougat. Traitement : Yellow Honey. Approvisionnement : commerce direct. Torréfaction (1 claire – 10 foncée) : 3. Acidité (1 faible – 10 élevée) : 6. Corps (1 léger – 10 ample) : 5