Honey Bear Mexico Las Lajas Yellow Honey

Una novità da una nuova farm tutta da provare! Questo caffè lavorato con il processo yellow honey è dolce e agrumato, e si beve con grande piacere. Un caffè che conquista tutti, tra i preferiti della torrefazione, da provare finché è disponibile. Nei caffè lavorati con il processo honey si rimuove la buccia della ciliegia di caffè e si lascia intatta la mucillagine dolce e fruttata sul pergamino, perché si asciughi al sole. Il calore del sole permette agli zuccheri del «miele», ovvero della mucillagine, di penetrare nel chicco e addolcirlo un po’ prima della tostatura. Il risultato è un caffè dal gusto più dolce e cremoso, con un’acidità leggermente più contenuta. I caffè honey sono ottimi sia per il pour-over sia per l’espresso. Note di degustazione: Agrumi, torrone. Processo: Yellow Honey. Provenienza: commercio diretto. Tostatura (1 chiara - 10 scura): 3. Acidità (1 bassa - 10 alta): 6. Corpo (1 leggero - 10 pieno): 5