Honduras Women’s Project

À propos des grains de café du Honduras

Issu des hautes terres luxuriantes du Honduras et cultivé avec soin par plus de 400 agricultrices, Honduras Women’s Project (NKG Bloom Gea SHG EP Organic) est bien plus qu’un simple café : c’est un hommage à la force, à la durabilité et à la communauté. Cultivé entre 1 100 et 1 650 mètres d’altitude dans les régions de Lempira, Ocotepeque, Intibucá, Copán, La Paz, El Paraíso et Comayagua, ce café certifié biologique provient de petites exploitations dirigées par des femmes qui façonnent l’avenir du café hondurien.

Ce café lavé est un assemblage des variétés IH90, Catuai, Caturra, Lempira et Bourbon. Il offre une tasse parfaitement équilibrée et profondément satisfaisante. Attendez-vous à des notes de dégustation d’amande, de caramel au beurre et de chocolat noir, pour un café doux et gourmand qui plaira à tous les amateurs.

Derrière chaque grain se trouve une histoire de persévérance. Ces femmes, dont beaucoup font partie des coopératives COMIPRONIL et CAUFUL, se sont relevées après les ravages de l’épidémie de rouille du caféier de 2012. Grâce à l’initiative Recuperando mi Cafetal (Récupérer ma ferme de café) — désormais intégrée au programme NKG Bloom —, elles ont reconstruit leurs exploitations en adoptant des pratiques durables, des biofertilisants et des plants résistants aux maladies, garantissant la qualité et la pérennité de chaque récolte.

Le nom Gea (prononcé hay-uh), inspiré de la déesse grecque de la Terre, reflète le rôle essentiel de ces femmes, non seulement dans la culture du café, mais aussi dans le soin qu’elles apportent à leurs communautés et à la terre. En plantant des arbres fruitiers et à bois pour créer des microclimats florissants et en se transmettant mutuellement leurs connaissances sur les techniques de récolte et de traitement, leur souci du détail confère une complexité exceptionnelle à chaque tasse.

Honduras NKG Bloom Gea SHG EP Organic n’est pas seulement un délicieux café. C’est une célébration de la résilience, de l’émancipation et de l’inébranlable détermination des femmes dans le monde du café.

Pays : Honduras
Région : Lempira, Ocotepeque, Intibuca, Copan, La Paz, El Paraiso, Comayagua
Ferme : Coopérative d’agricultrices
Variété : IH90, Catuai, Caturra, Lempira, Bourbon
Altitude : 1 100 – 1 650 mètres d’altitude
Procédé : Lavé

Recette de café

Nous avons beaucoup apprécié ce café de spécialité hondurien en flat white.

Recette d’espresso :

• 19 g de café moulu dans le porte-filtre
• 42 g en tasse
• Temps d’extraction de 25 à 30 secondes

Vous pouvez le déguster en espresso ou ajouter du lait texturé pour préparer un flat white, un cappuccino ou un latte. Vous pouvez aussi ajouter du chocolat pour obtenir un délicieux mocha.

Origine des grains de café du Honduras

Le café occupe une place centrale dans la culture et l’économie honduriennes depuis plus de deux siècles. Son introduction au Honduras est attribuée aux commerçants et aux voyageurs qui ont rapporté ces précieuses graines des pays voisins au XVIIIe siècle.

Niché au cœur de l’Amérique centrale, le Honduras réunit un sol fertile, une altitude élevée et un climat tropical : des conditions idéales pour cultiver un café d’exception. La production de café du pays se concentre principalement dans des régions telles que Copán, Montecillos, Agalta, Comayagua et El Paraiso.

Les grains de café honduriens sont réputés pour leur profil aromatique riche, souvent marqué par des notes de caramel, de cacao et de fruits tropicaux. Malgré la grande qualité de ses grains, le café hondurien est longtemps resté dans l’ombre des productions plus célèbres des pays voisins.

Ces dernières années, cependant, le goût remarquable et la qualité du café du Honduras ont été reconnus dans le monde entier, faisant de cette origine l’une des plus recherchées au monde.