Honduras Women’s Project

Over Hondurese koffiebonen

Afkomstig uit de weelderige hooglanden van Honduras en met zorg verbouwd door meer dan 400 vrouwelijke boeren: Honduras Women’s Project (NKG Bloom Gea SHG EP Organic) is meer dan alleen koffie; het is een eerbetoon aan kracht, duurzaamheid en gemeenschap. Deze gecertificeerde biologische koffie groeit op hoogtes van 1.100–1.650 meter boven zeeniveau in de regio’s Lempira, Ocotepeque, Intibucá, Copán, La Paz, El Paraíso en Comayagua. De koffie wordt verbouwd op kleine boerderijen onder leiding van vrouwen die de toekomst van de Hondurese koffieteelt vormgeven.

Deze volledig gewassen koffie is een mix van de variëteiten IH90, Catuai, Caturra, Lempira en Bourbon en levert een prachtig gebalanceerde, volle kop koffie op. Verwacht smaaknoten van amandel, toffee en pure chocolade: een zachte, luxueuze keuze voor iedere koffieliefhebber.

Achter iedere boon schuilt een verhaal van doorzettingsvermogen. Deze vrouwen, van wie velen lid zijn van de coöperaties COMIPRONIL en CAUFUL, kwamen de verwoestende koffiebladroestepidemie van 2012 te boven. Via het initiatief Recuperando mi Cafetal (Herstel van mijn koffieboerderij) – nu onderdeel van het NKG Bloom-programma – hebben ze hun boerderijen opnieuw opgebouwd met duurzame werkwijzen, biofertilizers en ziektebestendige planten. Zo waarborgen ze de kwaliteit en toekomstbestendigheid van elke oogst.

De naam Gea (uitgesproken als hay-uh), geïnspireerd op de Griekse godin van de aarde, weerspiegelt de belangrijke rol die deze vrouwen spelen – niet alleen in de koffieteelt, maar ook in de zorg voor hun gemeenschap en het land. Van fruit- en houtbomen planten om een rijk microklimaat te creëren tot elkaar begeleiden bij oogst- en verwerkingstechnieken: hun oog voor detail zorgt voor uitzonderlijke complexiteit in elke kop.

Honduras NKG Bloom Gea SHG EP Organic is niet zomaar heerlijke koffie. Het is een viering van veerkracht, empowerment en de onverzettelijke geest van vrouwen in de koffiewereld.

Land: Honduras
Regio: Lempira, Ocotepeque, Intibuca, Copan, La Paz, El Paraiso, Comayagua
Boerderij: Coöperatie van vrouwelijke boeren
Variëteit: IH90, Catuai, Caturra, Lempira, Bourbon
Hoogte: 1100 – 1650 meter boven zeeniveau
Verwerking: Gewassen

Koffierecept

We drinken deze Hondurese specialty coffee graag als flat white.

Espressorecept:

• 19 g gemalen koffie in
• 42 g espresso uit
• Extractietijd van 25–30 seconden

Je kunt dit als espresso drinken of opschuimede melk toevoegen voor een flat white, cappuccino of latte. Voeg wat chocolade toe voor een heerlijke mocha.

Herkomst van Hondurese koffiebonen

Koffie is al meer dan twee eeuwen een belangrijk onderdeel van de Hondurese cultuur en economie. De introductie van koffie in Honduras wordt toegeschreven aan handelaren en reizigers die in de 18e eeuw de kostbare zaden uit buurlanden meenamen.

Honduras ligt in het hart van Centraal-Amerika. De unieke combinatie van vruchtbare grond, grote hoogte en een tropisch klimaat biedt ideale omstandigheden voor de teelt van uitzonderlijke koffie. De koffieproductie vindt voornamelijk plaats in regio’s als Copán, Montecillos, Agalta, Comayagua en El Paraiso.

Hondurese koffiebonen staan bekend om hun rijke smaakprofiel, vaak met tonen van karamel, cacao en tropisch fruit. Ondanks de hoge kwaliteit bleven Hondurese koffiebonen jarenlang in de schaduw van de bekendere koffieproductie uit buurlanden.

De heerlijke smaak en kwaliteit van koffie uit Honduras krijgen de laatste tijd wereldwijd erkenning. Daardoor is het een van de meest gewilde koffieherkomsten ter wereld geworden.