Honduras Women’s Project

Despre boabele de cafea din Honduras

Obținută din zonele înalte și fertile ale Hondurasului și cultivată cu grijă de peste 400 de femei fermier, Honduras Women’s Project (NKG Bloom Gea SHG EP Organic) este mai mult decât o cafea: este un omagiu adus rezilienței, sustenabilității și comunității. Cultivată la altitudini cuprinse între 1.100 și 1.650 m s.n.m., în regiunile Lempira, Ocotepeque, Intibucá, Copán, La Paz, El Paraíso și Comayagua, această cafea certificată ecologic provine de pe ferme mici conduse de femei care transformă viitorul cafelei honduriene.

Această cafea spălată este un amestec de varietățile IH90, Catuai, Caturra, Lempira și Bourbon și oferă o ceașcă echilibrată și satisfăcătoare. Te poți aștepta la note de migdale, caramel și ciocolată neagră, pentru o cafea fină și delicioasă, potrivită oricărui iubitor de cafea.

Fiecare boabă poartă o poveste despre perseverență. Aceste femei, dintre care multe fac parte din cooperativele COMIPRONIL și CAUFUL, și-au revenit după devastarea provocată de epidemia de rugina cafelei din 2012. Prin inițiativa Recuperando mi Cafetal (Recuperarea fermei mele de cafea) – devenită între timp parte a programului NKG Bloom – și-au reconstruit fermele folosind practici sustenabile, biofertilizanți și plante rezistente la boli, asigurând calitatea și durabilitatea fiecărei recolte.

Numele Gea (pronunțat hay-uh), inspirat de zeița greacă a Pământului, reflectă rolul esențial al acestor femei, atât în cultivarea cafelei, cât și în grija față de comunitățile lor și de pământ. De la plantarea pomilor fructiferi și a arborilor pentru lemn, care creează microclimate favorabile, până la îndrumarea reciprocă privind tehnicile de recoltare și procesare, atenția lor la detalii conferă fiecărei cești o complexitate aparte.

Honduras NKG Bloom Gea SHG EP Organic nu este doar o cafea delicioasă. Este o celebrare a rezilienței, emancipării și spiritului neclintit al femeilor din lumea cafelei.

Țara: Honduras
Regiunea: Lempira, Ocotepeque, Intibuca, Copan, La Paz, El Paraiso, Comayagua
Ferma: Cooperativa femeilor fermier
Varietăți: IH90, Catuai, Caturra, Lempira, Bourbon
Altitudine: 1.100–1.650 m s.n.m.
Procesare: Spălată

Rețetă pentru cafea

Ne-a plăcut să savurăm această cafea de specialitate din Honduras ca flat white.

Rețetă pentru espresso:

• 19 g de cafea măcinată pentru doză
• 42 g de espresso obținut
• Timp de extracție: 25–30 de secunde

O poți savura ca espresso sau poți adăuga lapte texturat pentru un flat white, cappuccino ori latte, sau puțină ciocolată pentru o mocha delicioasă.

Originea boabelor de cafea din Honduras

Cafeaua a fost o parte esențială a culturii și economiei Hondurasului de peste două secole. Se spune că negustorii și călătorii care au adus semințe prețioase din țările vecine în secolul al XVIII-lea au introdus cafeaua în Honduras.

Aflat în inima Americii Centrale, Hondurasul oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei de calitate excepțională, datorită combinației dintre solul fertil, altitudinea ridicată și clima tropicală. Producția de cafea a țării se desfășoară în principal în regiuni precum Copán, Montecillos, Agalta, Comayagua și El Paraiso.

Boabele de cafea din Honduras sunt cunoscute pentru profilul lor bogat de gust, cu note de caramel, cacao și fructe tropicale. În ciuda calității ridicate a boabelor, cafeaua honduriană a rămas multă vreme în umbra producției mai cunoscute din țările vecine.

În ultimii ani, însă, gustul minunat și calitatea cafelei din Honduras au fost recunoscute la nivel mondial, iar țara a devenit una dintre cele mai căutate origini de cafea din lume.