Honduras Women’s Project

O kawie z Hondurasu

Pozyskiwana z bujnych wyżyn Hondurasu i uprawiana z troską przez ponad 400 kobiet, kawa Honduras Women’s Project (NKG Bloom Gea SHG EP Organic) to coś więcej niż tylko kawa – to hołd dla siły, zrównoważonego rozwoju i wspólnoty. Uprawiana na wysokości 1100–1650 m n.p.m. w regionach Lempira, Ocotepeque, Intibucá, Copán, La Paz, El Paraíso i Comayagua, ta certyfikowana kawa organiczna pochodzi z niewielkich gospodarstw prowadzonych przez kobiety, które zmieniają przyszłość honduraskiej kawy.

Ta kawa obrabiana metodą washed to mieszanka odmian IH90, Catuai, Caturra, Lempira i Bourbon. W filiżance daje pięknie zbalansowany, głęboko satysfakcjonujący napar. Spodziewaj się nut smakowych migdałów, toffi i gorzkiej czekolady – to gładka, pełna przyjemności propozycja dla każdego miłośnika kawy.

Za każdym ziarnem kryje się historia wytrwałości. Kobiety te, z których wiele należy do spółdzielni COMIPRONIL i CAUFUL, podniosły się po spustoszeniach wywołanych epidemią rdzy kawowej w 2012 roku. Dzięki inicjatywie Recuperando mi Cafetal (Odbudowa mojej plantacji kawy), obecnie będącej częścią programu NKG Bloom, odbudowały swoje gospodarstwa, stosując zrównoważone praktyki, biofertylizatory i odporne na choroby rośliny. Dzięki temu każdy zbiór cechuje się wysoką jakością i trwałością.

Nazwa Gea (wymawiana hej-a), inspirowana grecką boginią Ziemi, odzwierciedla ważną rolę tych kobiet – nie tylko w uprawie kawy, ale też w trosce o swoje społeczności i ziemię. Sadzą drzewa owocowe i dające drewno, tworząc dobrze rozwijające się mikroklimaty, a także dzielą się wiedzą o zbiorach i obróbce. Ich dbałość o szczegóły nadaje każdej filiżance wyjątkowej złożoności.

Honduras NKG Bloom Gea SHG EP Organic to nie tylko pyszna kawa. To święto wytrwałości, sprawczości i niezłomnego ducha kobiet związanych z kawą.

Kraj: Honduras
Region: Lempira, Ocotepeque, Intibuca, Copan, La Paz, El Paraiso, Comayagua
Gospodarstwo: Spółdzielnia kobiet prowadzących gospodarstwa
Odmiany: IH90, Catuai, Caturra, Lempira, Bourbon
Wysokość upraw: 1100 – 1650 m n.p.m.
Obróbka: Washed

Przepis na kawę

Najbardziej smakowała nam ta honduraska kawa speciality jako flat white.

Przepis na espresso:

• 19 g kawy wsyp do portafiltra
• Uzyskaj 42 g naparu
• Ekstrakcja: 25–30 sekund

Możesz wypić espresso solo albo dodać spienione mleko, by przygotować flat white, cappuccino lub latte. Możesz też dodać czekoladę i zrobić pyszne mocha.

Pochodzenie ziaren kawy z Hondurasu

Kawa od ponad dwóch stuleci odgrywa ważną rolę w kulturze i gospodarce Hondurasu. Jej początki w tym kraju wiążą się z kupcami i podróżnikami, którzy w XVIII wieku przywieźli cenne nasiona z sąsiednich państw.

Honduras leży w sercu Ameryki Środkowej. Połączenie żyznych gleb, dużej wysokości upraw i tropikalnego klimatu stwarza idealne warunki do uprawy wyjątkowej kawy. Produkcja koncentruje się przede wszystkim w regionach takich jak Copán, Montecillos, Agalta, Comayagua i El Paraiso.

Ziarna kawy z Hondurasu słyną z bogatego profilu smakowego, w którym często pojawiają się nuty karmelu, kakao i owoców tropikalnych. Mimo wysokiej jakości przez wiele lat pozostawały w cieniu słynniejszych kaw z sąsiednich krajów.

W ostatnich latach wspaniały smak i jakość honduraskiej kawy zyskały jednak międzynarodowe uznanie, dzięki czemu Honduras stał się jednym z najbardziej cenionych regionów pochodzenia kawy na świecie.