Honduras Siguatepeque Cerro Azul

Honduras Siguatepeque Cerro Azul est un café de terroir exceptionnel, issu d’une coopérative de producteurs située dans la grande région caféière du Honduras, où il est cultivé en altitude dans des conditions optimales. 

Les producteurs de cette variété ont commencé à diversifier leurs cultures maraîchères, préservant ainsi la santé des sols tout en augmentant les revenus de leurs familles. J’aime que l’achat de notre café contribue à soutenir cette communauté rurale.  

J’apprécie beaucoup ce café hondurien. Son profil est différent de celui d’El Jaguar que nous proposions auparavant.

Cerro Azul s’ouvre sur un arôme légèrement sucré de vanille douce et de tabac.

En tasse, il est doux et subtil, avec les saveurs délicates de pâtisserie et de pain frais beurré.

La finale est superbe, avec des notes persistantes de noix astringente et de bois de cèdre.

Vous devez vous offrir l’expérience de ce délicieux café. Ici, nous l’adorons ! 

Arôme : Sucré, vanille douce, tabac
Corps :  Saveurs subtiles de pâtisserie délicate et de pain frais beurré
Finale :  Noix astringente persistante, cèdre

Une livre

À propos de ce café

PRODUCTEUR : Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL)
RÉGION : Siguatepeque, Comayagua, Honduras
ALTITUDE : 1 300 – 1 650 mètres
PROCÉDÉ : Lavé et séché au soleil
VARIÉTÉS : Bourbon, Catuai, Caturra et Pacas
RÉCOLTE : novembre - mars
SOL : Minéraux argileux
CERTIFICATION : Conventionnelle

Honduras Siguatepeque Cerro Azul est issu de membres de La Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada, anciennement connue sous le nom de La Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL), fondée en 1980 par un groupe de maraîchers qui ont décidé de diversifier leurs exploitations et de se lancer dans la culture du café. Grâce à l’altitude élevée et aux conditions météorologiques idéales de la municipalité de Siguatepeque, au Honduras, COHORSIL a commencé à exporter du café de spécialité sur le marché international en 2001. Les installations de traitement par voie humide et sèche de COHORSIL sont certifiées conformes au système de management de la qualité de l’Organisation internationale de normalisation (ISO-9001). COHORSIL possède également une usine de production d’engrais biologiques qui utilise la pulpe de café comme ingrédient de base et des vers de terre de Californie pour favoriser la décomposition.