Honduras Siguatepeque Cerro Azul

Honduras Siguatepeque Cerro Azul è un eccezionale caffè monorigine proveniente da una cooperativa di coltivatori nella rinomata regione honduregna di produzione del caffè, coltivato ad alta quota in condizioni ottimali. 

I coltivatori di questa varietà hanno iniziato a diversificare le colture orticole, preservando la salute del suolo e aumentando al contempo il reddito delle loro famiglie. Mi piace sapere che l'acquisto del nostro caffè contribuisce a sostenere questa comunità rurale.  

Questo caffè honduregno mi sta conquistando. Ha un profilo diverso da quello di El Jaguar che proponevamo in precedenza.

Cerro Azul si apre con il dolce aroma di vaniglia delicata e tabacco.

In tazza è morbido e delicato, con il gusto raffinato della pasta frolla e del pane fresco e burroso.

Il finale è splendido, con persistenti note di noce astringente e legno di cedro.

Devi assolutamente provare questo caffè delizioso e piacevole. Qui lo stiamo adorando! 

Aroma: Dolce, vaniglia delicata, tabacco
Corpo:  Note delicate di pasta frolla e pane fresco e burroso
Finale:  Noce astringente persistente, cedro

Una libbra

Informazioni su questo caffè

COLTIVATORE: Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL)
REGIONE: Siguatepeque, Comayagua, Honduras
ALTITUDINE: 1.300–1.650 metri
PROCESSO: Lavato e asciugato al sole
VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Caturra e Pacas
RACCOLTO: novembre-marzo
SUOLO: Minerali argillosi
CERTIFICAZIONE: Convenzionale

Honduras Siguatepeque Cerro Azul proviene dai membri di La Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada, un tempo nota come La Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL), fondata nel 1980 da un gruppo di orticoltori che decise di diversificare le proprie aziende agricole e iniziò a coltivare caffè. Grazie all'alta quota e alle condizioni meteorologiche ideali nel comune di Siguatepeque, in Honduras, nel 2001 COHORSIL ha iniziato a esportare caffè specialty sul mercato internazionale. L'impianto di lavorazione a umido e a secco di COHORSIL è certificato secondo i sistemi di gestione della qualità dell'Organizzazione internazionale per la normazione (ISO-9001). COHORSIL dispone inoltre di un impianto di produzione di fertilizzante organico che utilizza la polpa del caffè come ingrediente base e lombrichi californiani per favorire la decomposizione.