Honduras Siguatepeque Cerro Azul

Honduras Siguatepeque Cerro Azul is een uitzonderlijke single-origin koffie van een telerscoöperatie in een van de beste koffieregio’s van Honduras. De koffie wordt op grote hoogte en onder optimale omstandigheden verbouwd. 

De boeren die deze variëteit telen, zijn begonnen hun groenteteelt te diversifiëren. Zo houden ze de bodem gezond en verdienen ze tegelijkertijd meer voor hun gezinnen. Ik vind het mooi dat onze koffieaankoop deze plattelandsgemeenschap ondersteunt.  

Ik ben erg te spreken over deze Hondurese koffie. Hij heeft een ander smaakprofiel dan de El Jaguar die we eerder aanboden.

Cerro Azul opent met het zoetige aroma van lichte vanille en tabak.

In de kop is hij soepel en subtiel, met de delicate smaak van gebak en vers, boterachtig brood.

De afdronk is prachtig, met lang aanhoudende tonen van wrang walnoot en cederhout.

Gun jezelf de ervaring van deze heerlijke, smaakvolle koffie. Wij genieten er hier in ieder geval enorm van! 

Aroma: Zoet, lichte vanille, tabak
Body:  Subtiele smaken van delicaat gebak en vers, boterachtig brood
Afdronk:  Lang aanhoudende, wrange walnoot en ceder

Een pond

Over deze koffie

TELER: Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL)
REGIO: Siguatepeque, Comayagua, Honduras
HOOGTE: 1.300–1.650 meter
VERWERKING: Volledig gewassen en in de zon gedroogd
VARIËTEIT: Bourbon, Catuai, Caturra en Pacas
OOGST: November–maart
BODEM: Kleimineralen
CERTIFICERING: Conventioneel

Honduras Siguatepeque Cerro Azul is afkomstig van leden van La Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada, voorheen bekend als La Cooperativa de Horticultors Siguatepeque Limitada (COHORSIL). Deze coöperatie werd in 1980 opgericht door een groep groentetelers die hun boerderijen wilden diversifiëren en koffie gingen verbouwen. Dankzij de grote hoogte en de uitstekende weersomstandigheden in de gemeente Siguatepeque in Honduras begon COHORSIL in 2001 met de export van specialty coffee naar de internationale markt. De natte en droge verwerkingsinstallatie van COHORSIL is gecertificeerd volgens de kwaliteitsmanagementnorm ISO-9001 van de International Organization for Standardization. COHORSIL heeft ook een fabriek voor biologische meststoffen, waar koffiepulp als basisingrediënt wordt gebruikt en Californische regenwormen de afbraak bevorderen.