Honduras -Reynaldo Caballero - Washed

Notes de dégustation - Prune, massepain, chocolat au lait 

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Le café est fraîchement torréfié et sera expédié dès que possible, en fonction de la date de torréfaction.

Pays	Honduras
Région	Santa Barbara
Station de lavage	San Vicente
Variétés	Bourbon, Caturra
Méthode de traitement	Washed
Altitude	1680

C’est la première année que nous nous approvisionnons en ce café exceptionnel de Reynaldo Caballero, au Honduras, et que nous le torréfions.  Dès nos débuts dans le café de spécialité, une tasse de café du Honduras nous a ouvert les yeux.  C’était tout simplement le premier excellent café que nous ayons goûté. Lorsque nous avons commencé à torréfier, trouver des cafés honduriens que nous aimerions autant que cette première belle expérience du café de spécialité est devenu un objectif majeur.  Nous pensons que ce café répond à cet objectif.  Un ami nous a présenté Benjamin Paz et nous avons été ravis qu’il puisse nous aider à trouver un excellent café pour notre carte.  Benjamin Paz est producteur de café, torréfacteur et exportateur à Santa Barbara, au Honduras.  Il est également l’intermédiaire de toute la région de Santa Barbara grâce à sa station de lavage et à sa société d’exportation San Vicente. Benjamin entretient des centaines de relations avec des producteurs de la région de Santa Barbara et met chacun en relation avec un partenaire torréfacteur qui peut évoluer aux côtés de chaque producteur de café avec lequel il s’associe.  Benjamin est un précieux allié pour les producteurs du Honduras ; il fait tout cela avec le sourire et un profond amour du café et des personnes qui le cultivent.  Nous sommes ravis que Benjamin nous ait mis en relation avec Reynaldo Caballero afin que nous puissions servir son café.