Honduras -Reynaldo Caballero - Washed

Note di degustazione - prugna, marzapane, cioccolato al latte 

Questo è il primo anno in cui acquistiamo e tostiamo questo fantastico caffè di Reynaldo Caballero, proveniente dall’Honduras.  Appena ci siamo avvicinati al caffè specialty, una tazza di caffè honduregno ci ha aperto gli occhi.  È stato semplicemente il primo ottimo caffè che avessimo assaggiato, quindi, quando abbiamo iniziato a tostare, trovare caffè honduregni che amassimo quanto quella prima fantastica esperienza con il caffè specialty è diventato un grande obiettivo.  Pensiamo che questo caffè sia all’altezza.  Un amico ci ha presentato Benjamin Paz e non potevamo essere più felici di avere l’opportunità di affidarci a lui per trovare un ottimo caffè da inserire nella nostra selezione.  Benjamin Paz è un produttore di caffè, torrefattore ed esportatore a Santa Barbara, in Honduras.  È anche un punto di riferimento per l’intera regione di Santa Barbara grazie al suo mulino e alla sua azienda di esportazione, San Vicente. Benjamin gestisce centinaia di rapporti con i coltivatori di Santa Barbara, mettendo ciascuno in contatto con un partner di torrefazione che possa crescere insieme a ogni produttore di caffè con cui collabora.  Benjamin è una risorsa preziosa per i produttori in Honduras e fa tutto con il sorriso e un profondo amore per il caffè e per le persone che lo coltivano.  Siamo davvero felici che Benjamin ci abbia messo in contatto con Reynaldo Caballero, così possiamo servire il suo caffè.