honduras – marcala

corps moyen, chocolaté, doux

score en tasse : 83,75
procédé : washed
variété : catuai
altitude : 1550m-1850m

Il y a quelques années, j’ai fait la connaissance de Machteld. Une femme passionnée qui souhaite, avec son mari Cayetano, aider la population hondurienne à cultiver le café de manière durable.

Machteld a vécu 14 ans au Honduras, où elle a travaillé dans la coopération au développement. Machteld et Cayetano ont constaté que de nombreux producteurs honduriens vivaient dans la pauvreté. Ils sont convaincus que cultiver le café de manière durable, écologique et socialement responsable est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais peut aussi améliorer la situation financière des producteurs.

C’est ainsi qu’est née l’idée de créer une ONG locale avec d’autres personnes : ‘Asociación Solidaridad´. Cette organisation a pour objectif de promouvoir l’agriculture écologique au Honduras. Elle peut ainsi accompagner la population locale dans la culture d’un café biologique de qualité.

Comme dans de nombreux pays producteurs de café, la pauvreté est très présente dans les campagnes. Proposer un prix juste motive aussi davantage les producteurs de café à cultiver un café de la meilleure qualité possible.

Nous aussi, nous estimons important que les producteurs de café ne soient pas exploités et que la population puisse mener une vie digne. Nous ne pouvons qu’encourager l’agriculture biologique, car nous savons qu’elle est plus durable à long terme.

Pour une petite torréfaction, il est difficile de faire une grande différence. Néanmoins, les petits gestes comptent aussi. Nous essayons d’apporter notre contribution en proposant le café de Marcala ici, en Belgique. Soutenez-vous aussi ce projet ?

La mouture : notre moulin propose plusieurs réglages. Nous moulons votre café en fonction de la méthode de préparation : espresso / Bialetti / filtre / cafetière. Si vous souhaitez une autre mouture, choisissez l’option AUTRE et indiquez-nous par e-mail la mouture désirée à l’adresse info@cafegusta.be.