honduras – marcala

średnie body, czekolada, słodycz

cupscore: 83,75
proces: washed
odmiana: catuai
wysokość: 1550m-1850m

Kilka lat temu poznałem Machteld. To pełna zaangażowania kobieta, która wraz z mężem Cayetano chce pomagać mieszkańcom Hondurasu w zrównoważonej uprawie kawy.

Machteld mieszkała w Hondurasie przez 14 lat i zajmowała się tam współpracą rozwojową. Machteld i Cayetano zauważyli, że wielu honduraskich rolników żyje w ubóstwie. Wierzą, że uprawa kawy w sposób zrównoważony, ekologiczny i odpowiedzialny społecznie jest korzystna nie tylko dla środowiska, ale może również poprawić sytuację finansową rolników.

Dlatego zrodził się pomysł, by wraz z innymi osobami założyć lokalną organizację pozarządową: „Asociación Solidaridad”. Celem tej organizacji jest promowanie ekologicznego rolnictwa w Hondurasie. Dzięki temu mogą wspierać miejscową ludność w uprawie wysokiej jakości kawy ekologicznej.

Podobnie jak w wielu krajach produkujących kawę, na obszarach wiejskich panuje duże ubóstwo. Uczciwa cena dodatkowo motywuje rolników uprawiających kawę do produkcji kawy jak najlepszej jakości.

Uważamy również, że ważne jest, aby rolnicy uprawiający kawę nie byli wyzyskiwani, a mieszkańcy mogli prowadzić godne życie. Możemy też tylko zachęcać do ekologicznego rolnictwa, ponieważ wiemy, że w dłuższej perspektywie jest ono bardziej zrównoważone.

Małej palarni trudno jest wiele zmienić. Mimo to wiele małych działań też ma znaczenie. Staramy się dołożyć swoją cegiełkę i sprzedawać kawę Marcala tutaj, w Belgii. Czy wy również wesprzecie ten projekt?

Stopień mielenia: nasz młynek ma kilka ustawień. Zmielimy kawę odpowiednio do metody parzenia: espresso / Bialetti / filtr / kawiarka. Jeśli chcesz zmielić kawę na inny stopień, wybierz opcję INNY i napisz do nas na adres info@cafegusta.be, jak mamy ją zmielić.