Holy Moly – Espresso Blend

Holy Moly – Espresso Blend

Passez du côté obscur, nous avons le café

Goût

Caramel | chocolat noir | raisin mûr

Arabica
70 %
Robusta
30 %

Holy Moly – Espresso Blend

Avec notre troisième assemblage maison, nous avons osé mettre un peu plus de Robusta dans le mélange afin de créer un café qui saura plaire en particulier à nos clients équipés d’une machine automatique, d’une cafetière italienne ou d’une machine à porte-filtre, et qui aiment les cafés puissants et complexes. En espresso, ce café est un véritable coup de fouet et offre une expérience en tasse particulièrement équilibrée, surtout avec du lait.

Informations

Origines et altitude de culture

Colombie | Brésil | Nicaragua

Lieu :
35 % Palermo Dry Mill | Huila || Colombie
35 % Fazenda Passeio |Sul de Minas || Brésil
30 % Ngoma | Rukungiri District | Uganda

Traitement :
washed/natural

Altitude de culture :
Colombie : 1.300m – 1.600m
Brésil : 1.100 – 1.200m
Ouganda : 1.700m

La torréfaction

Le Holy Moly dans le torréfacteur à tambour

Dans notre torréfaction, nous travaillons uniquement des cafés sélectionnés, achetés de manière durable et équitable. Car sans une nature en bonne santé et des producteurs satisfaits, il ne peut y avoir de bon café pour nos clients et nos invités.

Dans notre torréfacteur à tambour de 15 kilos, nous torréfions tous nos cafés en douceur à environ 200 °C afin de créer la meilleure expérience gustative pour vous. Nous mettons à profit toute notre expérience pour trouver, lors de la torréfaction, l’équilibre parfait entre les nuances fruitées et les arômes remarquables des cerises de café.

Et ce n’est que lorsque nous sommes satisfaits du résultat que le café arrive entre vos mains et dans vos tasses.