Hochland Kaffee

Le Costa Rica se trouve au sud de l’Amérique centrale et est bordé par le Nicaragua au nord et le Panama au sud-est. Grâce à ses conditions géographiques et climatiques exceptionnelles, la culture du café s’y est développée très tôt. Les premiers caféiers sont arrivés de Cuba en 1779. Le café est exporté depuis 1820. Aujourd’hui, sa part des exportations mondiales de café s’élève à environ 3 %. Les exportations de café restent donc un élément très important de l’économie. Le pays est également intéressant parce qu’il fait partie des pays en développement qui ont réussi à concilier la culture du café, les sciences modernes, les techniques agricoles et les impératifs économiques. Par ailleurs, les cafés d’altitude du Costa Rica comptent parmi les meilleurs au monde, car le sol et le climat offrent des conditions favorables, en plus des techniques utilisées. C’est pourquoi les cafés du Costa Rica cultivés entre 900 et 1 800 m d’altitude présentent une acidité délicate. Les grains sont bleu-vert à bleus, de grande taille et élancés, presque dépourvus de restes de pellicule argentée. Une fois torréfiés, ils ont un goût neutre, tout en étant doux et généreux, avec des arômes délicats.

Environ 50 % Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Environ 50 % Columbia Excelsior