Hochland Kaffee

La Costa Rica si trova nel sud dell’America Centrale e confina a nord con il Nicaragua e a sud-est con Panama. Le eccellenti condizioni geografiche e climatiche hanno favorito la diffusione precoce della coltivazione del caffè. Le prime piante di caffè arrivarono da Cuba nel 1779. Dal 1820 il caffè viene esportato. Oggi rappresenta circa il 3% delle esportazioni mondiali di caffè. L’esportazione del caffè continua quindi a essere una componente molto importante dell’economia. Il Paese è interessante anche perché è tra quelli in via di sviluppo che sono riusciti a conciliare la coltivazione del caffè con la scienza moderna, le tecniche agricole e le esigenze economiche. Allo stesso tempo, i caffè d’altura della Costa Rica sono tra i migliori al mondo, poiché, oltre alla tecnologia, anche il terreno e il clima offrono condizioni favorevoli. Per questo il caffè costaricano coltivato ad altitudini comprese tra 900 e 1800 m presenta una fine acidità. I chicchi sono di colore verde-bluastro o blu, grandi e allungati, quasi privi di residui della pellicina argentata. Una volta tostati, hanno un gusto neutro, ma al tempo stesso delicato e corposo, con un aroma tenue.

Circa 50% Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Circa 50% Columbia Excelsior