Harvest Colombia & Honduras

Récolte Colombie & Honduras - Coopératives Anei & Comsa

Notes de dégustation : miel, cacao et myrtille

Des hauts plateaux du nord de la Colombie aux collines de Marcala, au Honduras, cette récolte réunit deux coopératives animées par leur engagement en faveur de l’agriculture biologique, de l’autonomisation des communautés et d’un café d’exception.

Dans la Sierra Nevada de Santa Marta, Anei représente 700 petits producteurs issus de diverses communautés autochtones. Leur café s’épanouit grâce à l’altitude élevée et au climat idéal de la région, pour une tasse qui exprime toute la richesse de son terroir. Le nom Anei vient de la langue du peuple Arhuaco et signifie « bon » ou « positif », un reflet fidèle des objectifs et des valeurs de la coopérative.

Plus au nord, en Amérique centrale, Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) a été fondée en 2001 par 69 producteurs honduriens en quête d’une voie plus durable. À une époque où l’agriculture conventionnelle ne leur permettait pas toujours de couvrir leurs coûts, COMSA a adopté des pratiques biologiques sans produits chimiques et a donné la priorité à la qualité. Forte aujourd’hui de plus de 1 200 membres, la coopérative produit du café de spécialité et possède ses propres installations de traitement. COMSA investit également dans l’avenir de sa communauté : elle gère une école primaire et propose des formations à l’agriculture biologique aux producteurs de toute la région. Ses cafés traités par voie naturelle offrent un profil fruité et intense, avec une acidité lactique, un corps riche et des notes de baies et de cacao.