Harvest Colombia & Honduras

Recolta din Colombia și Honduras – Cooperativele Anei și Comsa

Note de gust: miere, cacao și afine

De la ținuturile înalte din nordul Columbiei până la dealurile din Marcala, Honduras, această recoltă reunește două cooperative unite de angajamentul lor față de agricultura ecologică, susținerea comunităților și cafeaua de excepție.

În Sierra Nevada de Santa Marta, Anei îi reprezintă pe cei 700 de mici fermieri din diverse comunități indigene. Cafeaua lor crește la altitudini mari, în condiții climatice ideale, rezultând într-o ceașcă ce reflectă terroir-ul bogat al regiunii. Numele Anei provine din limba poporului Arhuaco și înseamnă „bun” sau „pozitiv”, o expresie potrivită pentru scopul și valorile cooperativei.

Mai la nord, în America Centrală, Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) a fost fondată în 2001 de 69 de fermieri hondurieni care căutau o cale mai sustenabilă. Într-o perioadă în care agricultura convențională îi împiedica pe mulți să-și acopere costurile, COMSA a adoptat practici ecologice, fără substanțe chimice, și a pus calitatea pe primul loc. Astăzi, cooperativa numără peste 1.200 de membri, produce cafea de specialitate și deține propriile facilități de procesare. COMSA investește și în viitorul comunității sale, administrând o școală primară și organizând cursuri despre agricultura ecologică pentru cultivatorii din întreaga regiune. Cafelele lor procesate natural au un profil intens și fructat, cu aciditate lactică, corp bogat și note de fructe de pădure și cacao.