Harvest Colombia & Honduras

Raccolto Colombia & Honduras - Cooperativa Anei & Comsa

Note di degustazione: miele, cacao e mirtillo

Dagli altipiani della Colombia settentrionale alle colline di Marcala, in Honduras, questo raccolto riunisce due cooperative accomunate dall’impegno per l’agricoltura biologica, l’emancipazione delle comunità e un caffè eccezionale.

Nella Sierra Nevada de Santa Marta, Anei rappresenta 700 piccoli coltivatori appartenenti a diverse comunità indigene. Il loro caffè prospera grazie all’altitudine elevata e al clima ideale della regione, dando origine a una tazza che riflette il ricco terroir locale. Il nome Anei deriva dalla lingua del popolo Arhuaco e significa «buono» o «positivo», un’espressione adatta allo scopo e ai valori della cooperativa.

Più a nord, in America Centrale, Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) è stata fondata nel 2001 da 69 coltivatori honduregni alla ricerca di un percorso più sostenibile. In un periodo in cui l’agricoltura convenzionale impediva a molti di coprire i costi, COMSA ha adottato pratiche biologiche, senza sostanze chimiche, dando priorità alla qualità. Oggi la cooperativa conta più di 1.200 membri, produce caffè specialty e possiede impianti di lavorazione propri. COMSA investe anche nel futuro della comunità, gestendo una scuola primaria e offrendo formazione sull’agricoltura biologica ai coltivatori di tutta la regione. I loro caffè lavorati con il metodo natural offrono un profilo deciso e fruttato, con acidità lattica, corpo ricco e note di frutti di bosco e cacao.