HALO BERITI – ETIOPIA

Quand on parle d’Éthiopie, voici le café qui reflète cette terre merveilleuse. Une explosion de notes fruitées, dès l’arôme et encore plus intenses en bouche : un voyage parmi les saveurs que seuls les vrais cafés de spécialité savent offrir. Il s’agit d’un Heirloom, donc d’une variété autochtone, non standardisée, où la présence du légendaire Gesha se fait bel et bien sentir. Élégance, pureté des notes florales et fruits exotiques qui dansent en tasse. La douceur ? Illégale. Mangue mûre, fruit de la passion… des notes évidentes, incroyables. À donner la chair de poule. MAMMA MIA. Si vous n’avez toujours pas compris ce que signifie « café de spécialité », disons que ce café vous ouvre un monde incroyable et extraordinaire, qui vous permettra de découvrir le voyage sensoriel différent que vous vous apprêtez à vivre. La finale ? Une délicate note de pêche jaune qui clôt la gorgée en beauté et la sublime encore davantage. Une sensation en bouche juteuse et enveloppante, avec un corps moyen à intense et une rétro-olfaction persistante mais équilibrée : longue, agréable, sans jamais tendre vers l’amertume. Zéro défaut, que des émotions. Un café que je ne boirais pas seulement tous les jours… j’en boirais toute ma vie. Parole de Maurizio Valli.