HALO BERITI – ETIOPIA

Als je Ethiopië zegt, is dit de koffie die dit prachtige land weerspiegelt. Een explosie van fruitige smaaknoten, al in het aroma en nog intenser in de mond: een reis door smaken die alleen echte specialty coffee kan bieden. We hebben het over een Heirloom, dus een inheemse, niet-gestandaardiseerde variëteit, waarin de legendarische Gesha duidelijk aanwezig is. Elegantie, zuivere florale aroma’s en exotisch fruit dat in je kopje danst. De zoetheid? Illegaal. Rijpe mango, passievrucht… uitgesproken, waanzinnige smaaknoten. Kippenvel. MAMMA MIA. Als je nog niet begrijpt wat Specialty betekent: deze koffie opent een waanzinnige, ongelooflijke wereld voor je, waarin je de bijzondere zintuiglijke reis die je gaat maken kunt ontdekken. De afdronk? Een delicate smaaknoot van gele perzik sluit de slok prachtig af en tilt hem naar een nog hoger niveau. Sappige, omhullende mondsensatie, met een medium-hoge body en een langdurige maar evenwichtige nasmaak: lang en aangenaam, zonder ooit bitter te worden. Geen enkel defect, alleen maar emoties. Een koffie die ik niet alleen elke dag zou drinken… ik zou hem mijn hele leven drinken. Op het woord van Maurizio Valli.