HALO BERITI – ETIOPIA

Quando dici Etiopia, ecco il caffe che rispecchia questa meravigliosa terra. Un’esplosione di note fruttate, già all’aroma e ancora più intense in bocca: un viaggio nei sapori che solo i veri caffè specialty sanno regalare. Parliamo di un Heirloom, quindi una varietà autoctona, non standardizzata, dove la presenza della leggendaria Gesha si fa sentire eccome. Eleganza, pulizia nei sentori floreali, e frutta esotica che danza in tazza. La dolcezza? Illegale. Mango maturo, passion fruit… note evidenti, pazzesche. Da pelle d’oca. MAMMA MIA. Se ancora non hai capito cosa vuol dire Specialty diciamo che questo caffè ti apre un mondo pazzesco e incredibile che ti permetterà di capire il viaggio sensoriale diverso che andrai ad intraprendere. Il finale? Una nota delicata di pesca gialla che chiude il sorso in bellezza, esaltandolo ulteriormente. Mouthfeel succoso, avvolgente, con una corposità medio-alta e un aftertaste persistente ma equilibrato: lungo, piacevole, senza mai virare nell’amaro. Zero difetti, solo emozioni. Un caffè che non berrei solo ogni giorno… lo berrei per tutta la vita. Parola di Maurizio Valli.