Gwatemala Las Amapolas

Guatemala Las Amapolas

100 % Arabica

Région : Huehuetenango

Altitude : 1 350-2 000 m

Variétés : Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí

Traitement : lavé

Profil aromatique : caramel, myrtille enrobée de chocolat

SCA : 84,5 points

Café en grains Guatemala Huehuetenango « Las Amapolas » – 100 % Arabica de spécialité

Le Guatemala est un pays au charme exceptionnel, riche en volcans majestueux, en culture autochtone et en conditions naturelles remarquables. C’est ici, dans le nord-ouest du pays, à la frontière avec le Mexique, que se trouve la région de Huehuetenango, considérée comme l’un des meilleurs terroirs au monde pour la culture de l’arabica.

Le nom « Huehuetenango » vient du nahuatl et signifie « lieu des ancêtres ». Les plantations de caféiers se situent entre 1 350 et 2 000 m d’altitude, où pousse un café classé SHB (Strictly Hard Bean) : des grains exceptionnellement durs et denses, qui se développent plus lentement qu’à plus basse altitude.

La haute altitude, l’ensoleillement intense pendant la journée et les vents nocturnes frais et humides confèrent aux grains une grande complexité aromatique et gustative. Le café de spécialité Guatemala Huehuetenango « Las Amapolas » présente un profil remarquable : il séduit par sa fraîcheur citronnée, sa douceur fruitée et sa délicate acidité. Cette combinaison en fait l’un des cafés les plus appréciés d’Amérique centrale.

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Méthodes de préparation recommandées :

machine à porte-filtre, cafetière moka, French press, infusion directe, cezve

Comment préparer le café Guatemala Las Amapolas ?

Espresso :

• dose : 18 g
• ratio en tasse : 38 g
• temps d’extraction : 26 s

Cafetière moka :

• dose : panier rempli
• quantité obtenue : selon la taille de la cafetière*
• temps de préparation : jusqu’à ce que le café s’écoule sous forme de mousse

*Avec une cafetière moka, préparez toujours la quantité maximale prévue par le modèle. Versez de l’eau bouillante dans le réservoir, sans dépasser la soupape de sécurité.