Gwatemala Las Amapolas

Guatemala Las Amapolas

100% Arabica

Regio: Huehuetenango

Hoogte: 1350-2000 m boven zeeniveau

Variëteit: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí

Verwerking: washed

Smaakprofiel: karamel, bosbes in chocolade

SCA: 84,5 punten

Hele koffiebonen Guatemala Huehuetenango “Las Amapolas” – 100% Arabica specialty coffee

Guatemala is een land met een bijzondere charme – vol majestueuze vulkanen, een rijke inheemse cultuur en unieke natuurlijke omstandigheden. Hier, in het noordwesten van het land aan de grens met Mexico, ligt de regio Huehuetenango, die wordt beschouwd als een van de beste plekken ter wereld om arabica te verbouwen.

De naam “Huehuetenango” komt uit het Nahuatl en betekent “plaats van de voorouders”. De koffieplantages liggen op een hoogte van 1 350 tot 2 000 m boven zeeniveau. Hier ontstaat koffie die wordt geclassificeerd als SHB (Strictly Hard Bean) – bonen met een uitzonderlijke hardheid en dichtheid, die zich langzamer ontwikkelen dan op lagere berghellingen.

De grote hoogte, de intense zon overdag en de koele, vochtige wind ’s nachts geven de bonen een complexe smaak en aroma. Guatemala Huehuetenango “Las Amapolas” is een specialty coffee met een bijzonder profiel – met een verfrissende citrusfrisheid, fruitige zoetheid en milde aciditeit. Deze combinatie maakt het een van de meest gewaardeerde koffies uit Midden-Amerika.

.

Aanbevolen zetmethoden:

pistonmachine, moka pot, French press, koffie zetten met kokend water, cezve

Hoe zet je Guatemala Las Amapolas?

Espresso:

• dosering: 18 g
• opbrengst: 38 g
• zetijd: 26 s

Moka pot:

• dosering: een vol filterbakje
• opbrengst: afhankelijk van het formaat van de moka pot*
• zetijd: tot de koffiestroom in schuim verandert

*Zet in een moka pot altijd de maximale hoeveelheid koffie waarvoor deze geschikt is. Giet kokend water in het waterreservoir, tot onder het veiligheidsventiel.