Gwatemala Las Amapolas

Guatemala Las Amapolas

100% Arabica

Regione: Huehuetenango

Altitudine: 1350-2000 m s.l.m.

Varietà: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí

Lavorazione: washed

Profilo di degustazione: caramello, mirtilli ricoperti di cioccolato

SCA: 84,5 punti

Caffè in grani Guatemala Huehuetenango «Las Amapolas» – 100% Arabica Specialty

Il Guatemala è un paese di straordinario fascino – ricco di maestosi vulcani, di una cultura indigena vivace e di condizioni naturali eccezionali. È proprio qui, nella parte nord-occidentale del paese, al confine con il Messico, che si trova la regione di Huehuetenango, considerata uno dei migliori luoghi al mondo per coltivare caffè Arabica.

Il nome «Huehuetenango» deriva dalla lingua Nahuatl e significa «luogo degli antenati». Le piantagioni di caffè si trovano a un’altitudine compresa tra 1 350 e 2 000 m s.l.m., dove si produce caffè classificato come SHB (Strictly Hard Bean) – chicchi dalla durezza e densità eccezionali, che maturano più lentamente rispetto a quelli coltivati ad altitudini inferiori.

L’altitudine elevata, l’intensa esposizione al sole durante il giorno e i venti freschi e umidi della notte conferiscono ai chicchi complessità di gusto e aroma. Guatemala Huehuetenango «Las Amapolas» è un caffè specialty dal profilo eccezionale – conquista con la freschezza agrumata, la dolcezza fruttata e una delicata acidità. Questa combinazione lo rende uno dei caffè più apprezzati dell’America Centrale.

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Metodi di preparazione consigliati:

macchina per espresso, moka, French press, caffè filtro per infusione, cezve

Come preparare il caffè Guatemala Las Amapolas?

Espresso:

• dose: 18g
• resa: 38g
• tempo di estrazione: 26 s

Moka:

• dose: cestello pieno
• resa: in base alle dimensioni della moka*
• tempo di preparazione: finché il flusso di caffè non si trasforma in schiuma

*Con la moka prepara sempre la quantità massima di caffè per cui è progettata. Versa acqua bollente nel serbatoio, senza superare la valvola di sicurezza.