Gwatemala Finca Medina

Gwatemala Finca Medina

100 % Arabica

Région : San Lorenzo El Cubo, Antigua

Altitude : 1 200-1 700 m

Variétés : Bourbon, Caturra

Traitement :  natural

Profil de dégustation : myrtille, nectarine, biscuits

SCA : 86,5

Quelques mots.

Le Guatemala est un pays fascinant, doté d’une riche culture indigène et de magnifiques habitats naturels. Les 37 volcans sont les éléments les plus frappants de son paysage, dont plusieurs sont encore actifs. Ces volcans attirent les voyageurs, mais façonnent aussi les caractéristiques singulières que l’on retrouve dans les cafés guatémaltèques. Antigua est l’une des plus anciennes régions productrices de café du Guatemala, réputée pour produire certains des meilleurs cafés au monde.
Fondée il y a plus de 150 ans, l’entreprise familiale Finca Medina se trouve à la périphérie d’Antigua. Finca Medina fait appel à des technologies avancées pour la production et la transformation du café, comme un système d’irrigation au goutte-à-goutte, tout en préservant les techniques de travail traditionnelles. La finca accorde une attention particulière au bien-être de ses employés, à la sensibilisation et au respect de l’environnement de production, ainsi qu’au maintien d’une production élevée de café de première qualité. Un laboratoire professionnel permet d’effectuer les contrôles de qualité nécessaires pour chaque lot de ce café d’exception. La protection de l’écosystème et l’entretien approprié des arbres d’ombrage sont essentiels à la plantation de café. C’est pourquoi 10 ha de terres sont préservés à l’état sauvage, afin que la biodiversité de la flore et de la faune puisse s’épanouir librement.

Notre Guatemala Finca Medina, en torréfaction moyenne, donne d’excellents résultats en cafetière italienne et en espresso.😎