Guatemala

Notes de dégustation : caramel, toffee, douceur, rayon de miel, citron Méthode de traitement : lavé Niveau de torréfaction : moyen-clair/moyen Sugar Creek Coffee Roasters a soigneusement sélectionné ce café auprès d’une coopérative située dans la région de Huehuetenango, au Guatemala. La coopérative compte actuellement 330 membres, dont 316 sont autochtones. Officiellement créée en 1998, Guaya'b a commencé à vendre sur le marché du commerce équitable en 2000. Les ventes de Guaya'b ont apporté de la stabilité à la coopérative et permis à ses membres de subvenir à leurs besoins essentiels. Grâce au prix du commerce équitable, les producteurs de Guaya'b ont augmenté leurs revenus et réinvesti une partie de leurs bénéfices dans la communauté. L’économie de la région est ainsi plus stable et le taux de migration a diminué. Les membres de la coopérative Guaya'b ont voté pour financer, grâce aux primes du commerce équitable, une assurance maladie pour les membres et leurs familles. La coopérative propose des programmes destinés aux femmes, axés sur la nutrition, la formation professionnelle et commerciale. Chez Sugar Creek Coffee Roasters, nous sommes spécialisés dans le café artisanal torréfié à la main en petites quantités. Alors que les autres torréfacteurs industriels ont généralement des grains déjà torréfiés en rayon, nous torréfions du café frais presque tous les jours.