Guatemala Primos Unidos

Dans les hautes terres de Cuilco, à Huehuetenango, le café est profondément ancré dans la vie locale. Des montagnes escarpées, une altitude élevée et un climat frais et sec créent un environnement exceptionnel pour le café, permettant aux cerises de mûrir lentement et de développer l’acidité vive et la douceur qui font la renommée de la région. À Hoja Blanca, la famille Villatoro cultive le café depuis les années 1950 et transmet son savoir-faire et son amour du métier depuis trois générations. Primos Unidos — « Cousins unis » — est le nouveau chapitre de cette histoire, porté par Rodin, Jenner, Denis, Riner et Maikel Villatoro. Les cousins ont hérité des exigences élevées de leur famille, tout en apportant à chaque récolte la curiosité et la précision d’une nouvelle génération. Ils sélectionnent soigneusement les cerises mûres, séparent les récoltes de chaque journée et consacrent d’innombrables heures à la dégustation dans le laboratoire familial, affinant chaque lot jusqu’à ce qu’il exprime tout son potentiel. Il en résulte un café magnifiquement équilibré, où la profondeur de la noix de pécan et du cacao se mêle à la douceur juteuse de la prune et du cola. Son corps moyen porte ces saveurs avec légèreté et laisse une finale persistante et soyeuse. Primos Unidos est un café façonné par la famille, le terroir et des générations de savoir-faire — un aperçu de l’avenir de l’héritage Villatoro.

Conseils de préparation :

Ce café devrait donner de bons résultats avec toutes les méthodes de préparation, avec un ratio café-eau de 1:15 ou 1:16, à une température de 197 à 203 degrés.

PaysGuatemala

RégionHuehuetenango

VariétéBourbon & Caturra

Altitude1650-1750 MASL

Méthode de traitementWashed

Degré de torréfactionMoyen

Primos Unidos
Guatemala
Notes de dégustation Noix de pécan Cacao Prune Douceur de cola Corps moyen Soyeux