Guatemala Primos Unidos

Sugli altopiani di Cuilco, Huehuetenango, il caffè è una tradizione radicata. Le montagne impervie, le altitudini elevate e il clima fresco e secco creano un ambiente eccezionale per il caffè, permettendo alle ciliegie di maturare lentamente e sviluppare l’acidità vivace e la dolcezza per cui la regione è nota. A Hoja Blanca, la famiglia Villatoro coltiva caffè dagli anni Cinquanta, tramandando conoscenze e dedizione al mestiere attraverso tre generazioni. Primos Unidos, «cugini uniti», è il nuovo capitolo di questa storia, nato grazie a Rodin, Jenner, Denis, Riner e Maikel Villatoro. I cugini hanno ereditato gli elevati standard della famiglia, aggiungendo a ogni raccolto la curiosità e la precisione di una nuova generazione. Selezionano con cura le ciliegie mature, separano le raccolte giornaliere e trascorrono innumerevoli ore ad assaggiare il caffè nel laboratorio di famiglia, perfezionando ogni lotto finché non esprime appieno il suo potenziale. Il risultato è un caffè dal magnifico equilibrio, con la profondità di pecan e cacao che si intreccia alla succosa dolcezza di prugna e cola. Il corpo medio sostiene questi sapori con naturalezza, lasciando un finale persistente e morbido. Primos Unidos è un caffè plasmato dalla famiglia, dal territorio e da generazioni di conoscenze: uno sguardo al futuro dell’eredità dei Villatoro.

Come prepararlo:

Questo caffè dovrebbe dare ottimi risultati con tutti i metodi di preparazione, usando un rapporto caffè-acqua di 1:15 o 1:16 e una temperatura di 197-203 gradi.

PaeseGuatemala

RegioneHuehuetenango

VarietàBourbon & Caturra

Altitudine1650-1750 m s.l.m.

Metodo di lavorazioneWashed

Livello di tostaturaMedia

Primos Unidos
Guatemala
Note di degustazione Pecan Cacao Prugna Dolcezza di cola Corpo medio Morbido