Guatemala Primos Unidos

In de hooglanden van Cuilco, Huehuetenango, zit koffie diepgeworteld. Ruige bergen, grote hoogten en koele, droge omstandigheden vormen een uitzonderlijke omgeving voor koffie, waardoor koffiebessen langzaam rijpen en de levendige aciditeit en zoetheid ontwikkelen waar de regio om bekendstaat. In Hoja Blanca verbouwt de familie Villatoro sinds de jaren 50 koffie en geeft ze kennis en toewijding aan het vak door van generatie op generatie. Primos Unidos—“Verenigde neven”—is het volgende hoofdstuk van dat verhaal, tot leven gebracht door Rodin, Jenner, Denis, Riner en Maikel Villatoro. De neven hebben de hoge standaarden van hun familie geërfd en brengen tegelijk de nieuwsgierigheid en precisie van een nieuwe generatie mee naar elke oogst. Ze selecteren zorgvuldig rijpe koffiebessen, houden de oogsten van verschillende dagen apart en besteden talloze uren aan cuppen in het familielab, waarbij ze elke partij verfijnen tot die volledig tot zijn recht komt. Het resultaat is een prachtig gebalanceerde koffie, met de diepte van pecannoten en cacao, gelaagd met de sappige zoetheid van pruim en cola. De medium body draagt deze smaken moeiteloos, met een aanhoudende, zachte afdronk. Primos Unidos is een koffie gevormd door familie, plek en generaties aan kennis—een blik op de toekomst van de nalatenschap van de familie Villatoro.

Zo zet je deze koffie:

Deze koffie komt goed tot zijn recht met alle zetmethodes, met een koffie-waterverhouding van 1:15 of 1:16 bij 197-203 graden.

LandGuatemala

RegioHuehuetenango

VariëteitBourbon & Caturra

Hoogte1650-1750 meter boven zeeniveau

VerwerkingsmethodeWashed

BrandingsniveauMedium

Primos Unidos
Guatemala
Smaaknoten Pecannoot Cacao Pruim Zoetheid van cola Medium body Zacht