Guatemala - Organic

Cette torréfaction du Guatemala est absolument INCROYABLE. Nous sommes obsédés par ses notes de dégustation chocolatées et sa grande richesse.

Ces grains de café proviennent de fermes familiales regroupées au sein de l’Association of Special Coffee Producers of Huehuetenango (ASOPCE), qui compte 450 membres cultivant du café sur de petites parcelles dans tout le département de Huehuetenango, au Guatemala. ASOPCE travaille avec une entreprise d’exportation appelée BICAFE pour bénéficier d’un soutien technique sur les meilleures pratiques agricoles. Ce partenariat a contribué à améliorer la qualité, à augmenter les revenus issus des ventes de café et à renforcer les moyens de subsistance des familles. BICAFE dispose de son propre entrepôt central et d’une unité de traitement à sec (alimentée par 250 panneaux solaires), ce qui réduit les coûts de transport pour les producteurs et garantit la traçabilité du café.

INFORMATIONS SUR L’ORIGINE

Producteur : Association of Special Coffee Producers of Huehuetenango (ASOPCE)

Variétés : Bourbon, Catuai, Caturra, Pache et San Ramon

Région : Huehuetenango, Guatemala

Récolte : décembre-avril

Altitude : 1 350-2 050 mètres

Sol : minéraux argileux

Procédé : lavé et séché au soleil

Certifications : biologique