Guatemala Finca Medina Antigua Peaberry Fresh 100% Arabica Coffee

Dégustation à torréfaction moyenne : mandarine, cacao, baies

Note de dégustation : 85,5

Procédé : lavé, séché mécaniquement

Région : Antigua

Meilleures variétés : Bourbon, Caturra « Pacas », Sarchimor, Marsellesa.

Altitude : 1 600 m

Antigua Guatemala est réputée pour son café. À seulement 28 miles de Guatemala City, Antigua se trouve entre trois volcans : Acatenango, Fuego et Agua. Son climat privilégié, son altitude, ses sols volcaniques et ses pratiques agricoles traditionnelles contribuent à l’élaboration de l’un des meilleurs cafés au monde. Le café authentique d’Antigua offre une tasse qui allie parfaitement corps, goût et arôme. Il est reconnu à l’échelle internationale pour ses caractéristiques uniques : parfum, arôme floral, corps léger et équilibre, douces notes de chocolat, goût agréable et bonne acidité. Finca Medina présente une délicate touche fruitée, issue de la culture, du dépulpage et de la transformation, ainsi que la vivacité et la douceur caractéristiques de cette origine. Ce café se distingue de nombreux autres cafés d’Amérique centrale grâce à la fermentation, au dépulpage et à l’ensemble du procédé de transformation, ainsi qu’à la complexité que tout cela apporte à la tasse.