Guatemala Caturra Bourbon

Quelles sont les caractéristiques de ce café d’Antigua de Antonio Medina ? Ce lot Caturra & Bourbon de la région d’Antigua (1 700 m), qui fait partie de la catégorie des cafés de spécialité, est traité par lavage traditionnel à la ferme La Colina. Cette méthode fait ressortir une base douce de chocolat au lait, de noix et de pomme rouge, extrêmement polyvalente pour l’espresso, les boissons lactées ou le café filtre.

Café du Guatemala / Variétés Caturra et Bourbon

Cette option du Guatemala offre un profil gustatif réconfortant et doux, très apprécié pour son équilibre et sa régularité. La récolte manuelle garantit que seules les cerises des variétés Caturra et Bourbon arrivées à pleine maturité sont cueillies, lorsque leur teneur en sucres est maximale. Le procédé classique de lavage permet aux grains de développer pleinement leurs notes profondes pendant le séchage au soleil. Le résultat en tasse est une boisson veloutée, aux nuances chocolatées et à l’acidité très bien maîtrisée.

À qui convient le Guatemala Caturra Bourbon ?

Ce café du Guatemala est recommandé aux amateurs de saveurs classiques, riches en notes de chocolat, de noix et de fruits doux. Grâce à son corps généreux, il est idéal pour les boissons à base d’espresso (simple ou avec du lait, comme le Flat White et le Cappuccino), mais aussi pour les préparations à la Moka Pot ou au filtre, pour ceux qui préfèrent une tasse moins acide.

Caractéristiques techniques du lot

Variétés : Caturra & Bourbon

Région : Antigua, Chimaltenango

Altitude : 1 700 m

Traitement : Washed 

Producteur : Antonio Medina 

Notes de dégustation : pomme rouge, noix, chocolat au lait