Gourmet Kaffee

Avec plus de 200 millions d’habitants et une superficie totale d’environ 8 millions de km²
le Brésil est le plus grand pays d’Amérique du Sud. Le café compte, avec le soja, la canne à sucre, l’acier, l’aluminium et d’autres produits, parmi les principales exportations du pays.
Le Brésil est le premier producteur mondial de café, devant des pays comme la Colombie et l’Indonésie. On y cultive principalement des grains d’Arabica ; seule une faible part, environ 20 %, est consacrée à la culture du Robusta. La Fazenda Lagoa se trouve au cœur du Minas Gerais, au milieu de collines aux formes douces, entre lacs et terres agricoles fertiles. L’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, Marcelo Vieira, y a créé sa première plantation, à une altitude comprise entre 950 et 1 200 m. La ferme d’origine est toujours debout ! La Fazenda Lagoa compte 300 hectares de cultures et est entourée de 600 hectares de forêt naturelle protégée, où vivent des centaines d’espèces d’oiseaux. Des ornithologues du monde entier viennent chaque année observer les oiseaux les plus rares ! Les conditions environnementales et les méthodes de culture traditionnelles, inchangées depuis plus de 100 ans, expliquent la réussite de la culture du café. L’altitude élevée pour le Brésil et le climat, marqué par de véritables saisons, donnent au café une acidité harmonieuse et très discrète. La récolte minutieuse et le traitement naturel du café Fazenda Lagoa lui confèrent de délicates notes de chocolat. Le contrôle rigoureux et continu de la qualité tout au long de la maturation et pendant le traitement, ainsi que la sélection minutieuse des meilleurs lots, permettent une récolte limitée mais d’une qualité exceptionnelle.

Environ 25 % Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Environ 25 % Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila
Environ 25 % Columbia Excelsior
Environ 25 % Brasil Fazenda Lagoa