GOLDILOCKS ESPRESSO

Goldilocks : un assemblage pour les curieux en quête de la tasse de café parfaite au petit-déjeuner.

NOTES DE DÉGUSTATION
Fondant au chocolat, caramel au lait, framboise. Juste comme il faut. 

COMPOSITION

· Colombia Inzá Onza Washed
· PNG Baroida Estate Washed
· Brazil Selo Azul Natural

PROFIL
Doux, riche et corsé, cet assemblage polyvalent se marie à merveille avec du lait, tout en ayant suffisamment de caractère pour être dégusté noir. Quelle que soit votre préférence, Goldilocks est… juste comme il faut.

Les profils doux et soyeux de Baroida Estate, en PNG, et d’Inzá Onza, en Colombia, donnent le ton à Goldilocks et complètent parfaitement la riche base chocolatée apportée par Selo Azul, du Brazil. 

Vous découvrirez une tasse équilibrée, aux notes de caramel au lait et d’orange subtile, avec une acidité douce de framboise. Sa texture veloutée s’achève sur une riche note de fondant au chocolat. 

GUIDE DE PRÉPARATION : 
Nous vous recommandons la recette suivante pour commencer :

Température d’extraction : 93,2 ºC – 93,7 ºC
Dosage : 21 g 
Poids en tasse : 42 g
Ratio d’extraction : 1:2 
Temps d’extraction : 26 - 32 sec

Cette recette a été mise au point sur une La Marzocco Linea avec des paniers de 20 g. Elle constitue un point de départ, et non une règle absolue, car les différentes machines extraient le café de façon différente. Amusez-vous à expérimenter.