GOLDILOCKS ESPRESSO

Goldilocks: een blend voor nieuwsgierige koffiedrinkers die op zoek zijn naar dat perfecte kopje koffie bij het ontbijt.

SMAAKT NAAR
Chocoladefudge, melk-karamel, framboos. Precies goed. 

ONDERDELEN

· Colombia Inzá Onza Washed
· PNG Baroida Estate Washed
· Brazil Selo Azul Natural

PROFIEL
Deze veelzijdige blend is zacht, rijk en vol van body en combineert uitstekend met melk, maar heeft ook meer dan genoeg pit om zwart te drinken. Wat je voorkeur ook is, Goldilocks is nou ja… precies goed.

De zoete, zijdezachte profielen van Baroida Estate uit PNG en Inzá Onza uit Colombia voeren de boventoon in Goldilocks en vullen de rijke, chocoladeachtige basis van Selo Azul uit Brazilië perfect aan. 

Je proeft een gebalanceerd kopje met melk-karamel, subtiele sinaasappeltonen en een zachte frambozenaciditeit. De koffie heeft een fluweelzachte mondbeleving en een rijke afdronk van chocoladefudge. 

ZETADVIES: 
We raden het volgende recept aan als uitgangspunt:

Zettemperatuur: 93,2ºC – 93,7ºC
Dosering: 21g 
Gewicht in kopje: 42g
Zetverhouding: 1:2 
Zettijd: 26 - 32 sec

Dit recept is ontwikkeld met een La Marzocco Linea met 20g-filterbakjes. Gebruik het als uitgangspunt, niet als vaste regel: verschillende machines extraheren op verschillende manieren. Experimenteer erop los.