( Gold ) Single Origin - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural

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- Origine unique - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural - 120 g (en grains)

Origine : Ethiopia
Région :  Bensa, Sidamo
Procédé : Anaerobic Natural
Variété : 74158, 74152
Torréfaction : Moyennement claire
Notes de dégustation : Thé oolong, fruits tropicaux, miel noir

Convient pour Handrew

产地： 衣索比亚
产区 ：本萨，西达摩

生豆处理方式：厌氧日晒
品种: 74158, 74152
烘培程度：中浅度烘培

风味： 乌龙茶、热带水果、黑蜜

适合手冲

Ce lot provient d’un groupe de petits producteurs de la région de Sidama, dans le sud de l’Éthiopie. Grâce aux changements apportés aux lois sur l’exportation en Éthiopie, les petits producteurs peuvent désormais commercialiser leur café directement, mais cela reste très difficile et peu d’entre eux ont accès aux capitaux nécessaires. Les producteurs de ce groupe de Sidama possèdent chacun entre 3 et 12 hectares et disposent tous de leur propre licence d’exportation. Cette année, ils ont toutefois désigné Buriso Amaje comme chef de groupe. Celui-ci a coordonné le traitement et l’exportation du café avec l’équipe de Falcon à Addis.

La petite taille de ces exploitations implique que leur principale contrainte est leur trésorerie. Falcon a donc préfinancé le café afin qu’ils ne soient pas obligés de le vendre localement pour obtenir des liquidités. Ce groupe a un potentiel remarquable, dont nous commençons à voir les fruits cette année. Avec l’aide de l’agronome de Falcon, nous prévoyons de les former à la gestion des exploitations, à la récolte, au traitement et au séchage. Bekele Belachew possède 6 hectares de café dans le village de Sagara, dans le district de Bensa, à Sidama. Bekele, ses six enfants et sa femme effectuent tous les travaux de la ferme, où ils produisent du compost, ajoutent du fumier et ont commencé à tailler leurs arbres. Le café pousse à l’ombre de la forêt indigène.

Bekele et sa famille cultivent les variétés 74158 et 74160, toutes deux sélectionnées par le centre de recherche de Jimma. Ces variétés ont été sélectionnées parmi des plants sauvages de la forêt de Metu-Bishari, dans la zone d’Illuababora, à l’ouest de l’Éthiopie. Elles sont largement répandues dans le pays et ont été sélectionnées pour leur résistance à la CBD et leur rendement élevé.

Ces deux sélections sont réputées pour leurs notes d’agrumes et florales très prononcées, particulièrement appréciées des acheteurs de café. Bekele et sa famille récoltent tout le café, puis le traitent et le font sécher chez eux.

Comme beaucoup de petits producteurs en Éthiopie, Bekele ne produit encore que du café natural, car c’est la tradition et ils n’ont pas accès à une dépulpeuse.