( Gold ) Single Origin - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural

Cosa hai ricevuto

- Singola origine - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural - 120g ( chicchi interi )

Origine: Ethiopia
Regione:  Bensa, Sidamo
Processo: Anaerobic Natural
Varietà: 74158, 74152
Tostatura: Medio-chiara
Note di degustazione: Tè oolong, frutta tropicale, miele nero

Adatto per il caffè filtro

产地： 衣索比亚
产区 ：本萨，西达摩

生豆处理方式：厌氧日晒
品种: 74158, 74152
烘培程度：中浅度烘培

风味： 乌龙茶、热带水果、黑蜜

适合手冲

Questo è uno dei lotti provenienti da un gruppo di piccoli produttori della regione di Sidama, nell’Etiopia meridionale. Con le modifiche alle leggi sull’esportazione in Ethiopia, i piccoli produttori ora possono commercializzare direttamente il proprio caffè, ma è ancora molto impegnativo e pochi hanno accesso al capitale necessario. I produttori di questo gruppo a Sidama possiedono tutti tra 3 e 12 ettari e hanno ciascuno una propria licenza di esportazione; quest’anno, tuttavia, hanno scelto Buriso Amaje come capogruppo, che ha coordinato la lavorazione e l’esportazione del caffè insieme al team di Falcon ad Addis.

Poiché questi produttori sono piccoli, il loro principale limite è la liquidità. Perciò Falcon ha prefinanziato il caffè, così da evitare che fossero costretti a venderlo localmente per ottenere denaro. Questo gruppo ha un potenziale straordinario e quest’anno ne stiamo vedendo una parte; con l’aiuto dell’agronomo di Falcon, però, intendiamo formarli sulla gestione delle aziende agricole e sulle tecniche di raccolta, lavorazione ed essiccazione. Bekele Belachew possiede 6 ettari di caffè nel villaggio di Sagara, nel distretto di Bensa, a Sidama. Bekele, i suoi sei figli e sua moglie si occupano di tutto il lavoro in azienda, dove producono compost, aggiungono letame e hanno iniziato a potare gli alberi. Il caffè cresce all’ombra della foresta autoctona.

Bekele e la sua famiglia coltivano le varietà 74158 e 74160, entrambe selezionate dal centro di ricerca di Jimma. Queste varietà sono state selezionate da piante selvatiche della foresta di Metu-Bishari, nella zona di Illuababora, nell’Etiopia occidentale. Sono varietà ampiamente diffuse in Ethiopia, selezionate per la resistenza alla CBD e l’elevata produttività.

È noto che queste due selezioni presentano note agrumate e floreali molto pronunciate, apprezzate dagli acquirenti di caffè. Bekele raccoglie tutto il caffè insieme alla sua famiglia, quindi lo lavorano e lo essiccano presso la loro abitazione.

Come molti piccoli produttori in Ethiopia, Bekele produce ancora soltanto caffè natural, poiché questa è la tradizione e non dispone di una macchina spolpatrice.