( Gold ) Single Origin - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural

Ce ai primit

- Origine unică - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural - 120 g (boabe întregi)

Origine: Ethiopia
Regiune:  Bensa, Sidamo
Procesare: Anaerobic Natural
Varietate: 74158, 74152
Prăjire: Medie spre deschisă
Note de gust: Ceai oolong, fructe tropicale, miere neagră

Potrivită pentru Handrew

Origine: 衣索比亚
Regiune:本萨，西达摩

Metodă de procesare:厌氧日晒
Varietate: 74158, 74152
Grad de prăjire:中浅度烘培

Note de gust: 乌龙茶、热带水果、黑蜜

Potrivită pentru cafea la filtru

Acesta este unul dintre loturile provenite de la un grup de mici fermieri din regiunea Sidama, în sudul Ethiopiei. Odată cu modificarea legilor privind exportul în Ethiopia, micii producători își pot comercializa acum cafeaua direct, însă acest lucru este încă foarte dificil, iar puțini au acces la capitalul necesar. Fermierii din acest grup din Sidama dețin fiecare între 3 și 12 hectare și au propriile licențe de export. Anul acesta l-au desemnat pe Buriso Amaje liderul grupului, iar acesta a coordonat măcinarea și exportul cafelei alături de echipa Falcon din Addis.

Fiind mici producători, principala lor limitare este fluxul de numerar, așa că Falcon a prefinanțat cafeaua pentru a se asigura că nu sunt nevoiți să o vândă pe plan local pentru a obține bani imediat. Acest grup are un potențial extraordinar, iar anul acesta începem să-l vedem, dar, cu ajutorul agronomului Falcon, plănuim să-i instruim în administrarea fermei, culegere, procesare și uscare. Bekele Belachew deține 6 hectare de cafea în satul Sagara, în districtul Bensa din Sidama. Bekele, cei șase copii ai săi și soția lui se ocupă de toate muncile de la fermă, unde fac compost și adaugă gunoi de grajd și au început să-și toaleteze arborii. Cafeaua crește la umbra pădurii native.

Bekele și familia sa cultivă varietățile 74158 și 74160, ambele selecții ale centrului de cercetare Jimma. Aceste varietăți au fost selectate dintre plante sălbatice din pădurea Metu-Bishari, în zona Illuababora din vestul Ethiopiei. Sunt răspândite pe scară largă în Ethiopia și au fost selectate pentru rezistența la CBD și randamentul ridicat.

Se știe că aceste două selecții au note de gust foarte pronunțate de citrice și flori, apreciate de cumpărătorii de cafea. Bekele și familia sa culeg toată cafeaua, apoi o procesează și o usucă acasă.

La fel ca mulți mici producători din Ethiopia, Bekele produce în continuare doar cafea procesată natural, deoarece aceasta este tradiția, iar ei nu au acces la o mașină de depulpare.