( Gold ) Single Origin - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural

Co otrzymujesz

- Single Origin - Ethiopia Bekele Belachew G1 Anaerobic Natural - 120 g (ziarna w całości)

Pochodzenie: Ethiopia
Region: Bensa, Sidamo
Obróbka: Anaerobic Natural
Odmiana: 74158, 74152
Stopień palenia: średnio jasny
Nuty smakowe: herbata oolong, owoce tropikalne, czarny miód

Odpowiednia do parzenia ręcznego

产地： 衣索比亚
产区 ：本萨，西达摩

生豆处理方式：厌氧日晒
品种: 74158, 74152
烘培程度：中浅度烘培

风味： 乌龙茶、热带水果、黑蜜

适合手冲

To jedna z partii pochodzących od grupy drobnych rolników z regionu Sidama w południowej Etiopii. Dzięki zmianom w etiopskim prawie eksportowym mali producenci mogą teraz sprzedawać swoją kawę bezpośrednio, ale nadal jest to bardzo trudne i niewielu z nich ma dostęp do kapitału potrzebnego, by to umożliwić. Rolnicy z tej grupy w Sidama mają od 3 do 12 hektarów i wszyscy posiadają własne licencje eksportowe. W tym roku wyznaczyli jednak Buriso Amaje na lidera grupy. Koordynował on mielenie i eksport kawy razem z zespołem Falcon w Addis.

Ze względu na niewielką skalę produkcji głównym ograniczeniem tych producentów jest płynność finansowa, dlatego Falcon sfinansował kawę z wyprzedzeniem, aby nie musieli sprzedawać jej lokalnie za gotówkę. Ta grupa rolników ma ogromny potencjał i w tym roku dostrzegamy jego część. Z pomocą agronoma Falcon planujemy jednak przeszkolić ich w zakresie zarządzania gospodarstwem oraz zbioru, obróbki i suszenia kawy. Bekele Belachew jest właścicielem 6 hektarów upraw kawy w wiosce Sagara, w dystrykcie Bensa w Sidama. Bekele, jego sześcioro dzieci i żona wykonują wszystkie prace w gospodarstwie. Kompostują, dodają obornik i zaczęli przycinać drzewa. Kawa rośnie w cieniu rodzimego lasu.

Bekele i jego rodzina uprawiają odmiany 74158 i 74160, wyselekcjonowane przez ośrodek badawczy Jimma. Odmiany te wybrano spośród dzikich roślin w lesie Metu-Bishari, w strefie Illuababora w zachodniej Etiopii. Są szeroko rozpowszechnione w całej Etiopii i wyselekcjonowano je ze względu na odporność na CBD oraz wysokie plony.

Te dwie selekcje słyną z wyraźnych nut cytrusowych i kwiatowych, cenionych przez nabywców kawy. Cała kawa Bekele jest zbierana przez niego i jego rodzinę, a następnie obrabiana i suszona w ich rodzinnym gospodarstwie.

Podobnie jak wielu drobnych producentów w Etiopii, Bekele nadal produkuje wyłącznie kawę obrabianą metodą natural, ponieważ taka jest tradycja, a w gospodarstwie nie ma dostępu do urządzenia do usuwania miąższu.