Gold Series - Colombia Honey Caturron

Le Caturron est une variété de café rare, propre à la Colombie, issue d’une mutation du Caturra et remarquée pour son profil aromatique distinctif. Celui-ci, produit à Finca Villa Betulia, dans le Huila, est complexe : il présente une note herbacée (pensez à la menthe), accompagnée de notes de cerise noire et d’épices évoquant le thé chai.

Luis Anibal Calderon, à Finca Villa Betulia, située à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, s’est forgé une réputation pour la qualité de son café. Il a perpétué l’héritage caféicole de son père et cogère aujourd’hui le domaine familial avec son fils, Yeison.

Ce café doit aussi son caractère unique à deux fermentations de 50 heures et à son traitement honey — un compromis entre les méthodes de traitement washed et natural plus traditionnelles.

Colombia Honey Caturron

- Pays : Colombie

- Région : Huila

- Producteur(s) : Luis Anibal Calderon, Finca Villa Betulia

- Variété(s) : Caturron

- Traitement : Honey / co-fermentation anaérobie

- Importateur : Genuine Origin