"Gin" cask coffee as flavored Cafe Creme

Café vieilli en fût de « Gin », en café crème aromatisé

Le café GIN fait partie de notre série spéciale de cafés vieillis en fût. 

Ce café se distingue avant tout par son vieillissement unique en fût de gin. Le mélange entre la douceur naturelle du café et les arômes fruités et épicés du gin dans le fût en fait une expérience gustative inoubliable. Le gin est une boisson populaire (après le travail), aux notes fruitées et épicées issues de compositions botaniques très variées. Il est souvent élaboré avec des oranges, du genièvre, du concombre, du romarin, du basilic et toutes sortes de arômes .

Après sa production, le gin est conservé dans des fûts de grande qualité. Ces fûts absorbent les arômes des variétés de gin précédentes et les transmettent au café, accompagnés d’une fine note boisée. Grâce à ses expérimentations, notre maître torréfacteur a réussi à transférer aux grains de café l’arôme de ce bois de chêne.

Le café continue de respirer après la torréfaction. C’est pourquoi les grains sont placés encore chauds dans des fûts de chêne ayant contenu du gin, alors que leurs pores sont encore ouverts. Cette nouvelle respiration permet aux différents arômes de gin de passer du bois des fûts aux grains. Après 72 heures de conservation, les grains sont emballés dans des sachets de café et mis en vente. Ils ont suffisamment de temps pour absorber ce parfum incomparable. Nos sachets préservant les arômes, munis d’une valve à fermeture zip, empêchent cet arôme de s’échapper. Un café doux, épicé et sucré, avec le délicat parfum boisé du fût de gin.