Blank Roast

Depuis 2007, Blank Roast Coffee Manufactory torréfie des grains de café sélectionnés, issus de terroirs d’exception parmi les meilleures régions de culture au monde, selon un procédé unique de torréfaction à la vigne. Holger K. Blank, fondateur et directeur général, permet de découvrir la boisson préférée des Allemands dans sa torréfaction vitrée à Neustadt an der Weinstrasse. Les procédés de torréfaction sont entièrement transparents, et les clients peuvent observer le maître torréfacteur à l’œuvre.

Le café ne se résume pas au café ! Chez Blank Roast, les grains sélectionnés sont choyés à chaque étape : grâce à une torréfaction lente et douce, avec l’ajout de bois de vigne biologique de la région, le maître torréfacteur révèle à la main les arômes typiques de chaque grain. La torréfaction en petites quantités de cafés de terroir distingue cette entreprise familiale des grands torréfacteurs industriels — et cela se goûte !.

Blank Roast mise sur la durabilité, la protection de l’environnement et un commerce responsable. Grâce à sa collaboration avec des associations et des organisations, l’entreprise garantit une qualité constante. Plusieurs distinctions et récompenses l’encouragent à accorder une attention particulière aux grains. La Société allemande d’agriculture (DLG) désigne M. Blank comme expert international en analyse sensorielle du café et confirme ainsi la position de Blank Roast comme référence de qualité dans le secteur.

Le meilleur café est composé à 100 % de grains arabica. Il s’agit de grains arabica de grande qualité issus des savanes du Cerrado au Brésil. Ces savanes comptent parmi les meilleurs terroirs de culture de l’arabica et sont réputées pour leur qualité exceptionnelle.

Les grains de café sont séchés au soleil. Ce séchage lent permet aux arômes de la cerise de café de pénétrer dans le grain. Dans notre torréfaction, notre maître torréfacteur torréfie avec soin ces grains d’une qualité exceptionnelle, en faisant preuve d’une grande sensibilité, pour créer le meilleur assemblage.