"Sherry" Fass Kaffee als flavoured Cafe Creme

Café en fût « Sherry » comme Café Crème aromatisé

Un plaisir tout particulier, élevé en fût

Le café au sherry fait partie de notre édition spéciale de cafés élevés en fût. 

Ce café se distingue avant tout par son élevage unique en fût de sherry. Le mélange entre la douceur naturelle du café et le doux parfum du fût de sherry fait de ce café une expérience gustative inoubliable. Le sherry est produit uniquement dans une région précise d’Espagne. Seuls les vins de la région de Sallucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria et Jerez de la Frontera, en Andalousie, peuvent être appelés vins de sherry. La couleur du vin blanc indique l’arôme , plus le vin est foncé, plus il est sucré. Le sherry est traditionnellement servi en apéritif ou en accompagnement d’un repas.

Après leur production, les vins de sherry sont conservés dans des fûts de grande qualité. Après leur production, les vins de sherry sont conservés dans des fûts en bois. Les arômes du vin de sherry se développent dans ce fût en bois. Le bois de chêne retient les arômes dans le fût. Grâce à ses expérimentations, notre maître torréfacteur a réussi à transmettre aux grains de café l’arôme de ce bois de chêne.

Le café continue de respirer après la torréfaction ; c’est pourquoi les grains de café sont placés encore chauds dans des fûts de chêne de sherry de grande qualité, alors que leurs pores sont encore ouverts. Cette nouvelle respiration permet aux différents arômes de sherry du bois des fûts de pénétrer dans le grain. Après un temps de maturation optimal de 72 heures, les grains sont sortis des fûts, conditionnés dans des sachets de café et mis en vente. Les grains ont suffisamment de temps pour absorber ce parfum incomparable. Nos sachets à arôme dotés d’une valve à zip empêchent cet arôme de s’échapper. Un café doux, épicé et sucré, aux délicates notes boisées du fût de sherry.