"Sherry" Fass Kaffee als flavoured Cafe Creme

Caffè in botte «Sherry» come Cafe Creme aromatizzato

Una delizia davvero speciale, maturata in botte

Il caffè allo sherry fa parte della nostra serie speciale di caffè in botte. 

Questo caffè si distingue soprattutto per la sua maturazione unica in botte di sherry. L’unione tra la dolcezza naturale del caffè e il dolce profumo della botte di sherry rende questo caffè un’esperienza di gusto indimenticabile. Lo sherry viene prodotto solo in una specifica regione della Spagna. Solo i vini provenienti dalle zone di Sallucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria e Jerez de la Frontera, in Andalusia, possono essere chiamati vini sherry. Il colore del vino bianco ne indica l’aroma : più scuro è il vino, più dolce è il suo sapore. Tradizionalmente lo sherry viene servito come aperitivo o in accompagnamento ai pasti.

Dopo la produzione, lo sherry viene conservato in botti pregiate. Dopo la produzione, lo sherry viene conservato in botti di legno. Gli aromi del vino sherry si sviluppano in queste botti di legno. Il legno di quercia trattiene gli aromi nella botte. Grazie a una serie di esperimenti, il nostro mastro torrefattore è riuscito a trasferire ai chicchi di caffè l’aroma del legno di quercia.

Dopo la tostatura, il caffè continua a respirare: per questo i chicchi vengono conservati ancora caldi in pregiate botti di rovere da sherry, quando i pori sono ancora aperti. Questa nuova respirazione fa sì che i diversi aromi dello sherry presenti nel legno delle botti penetrino nei chicchi. Dopo un periodo di conservazione ottimale di 72 ore, i chicchi vengono tolti dalle botti e confezionati in sacchetti per il caffè. I chicchi hanno tutto il tempo necessario per assorbire il loro inconfondibile profumo. I nostri sacchetti salva-aroma con valvola zip impediscono che questo aroma si disperda. Un caffè morbido, speziato e dolce, con il delicato profumo legnoso della botte di sherry.