"Sherry" Fass Kaffee als flavoured Cafe Creme

Cafea „Sherry” Fass, cu aromă, pentru Cafe Creme

Un răsfăț cu totul special, maturat în butoi

Cafeaua sherry face parte din seria noastră specială de cafele maturate în butoaie. 

Această cafea se remarcă mai ales prin maturarea sa unică în butoiul de sherry. Amestecul dintre dulceața naturală a cafelei și aroma dulce a butoiului de sherry transformă această cafea într-o experiență gustativă de neuitat. Sherry se produce doar într-o anumită regiune din Spania. Numai vinurile din regiunea Sallucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria și Jerez de la Frontera, în Andaluzia, pot fi numite vinuri sherry. Culoarea vinului alb indică aroma , iar cu cât vinul este mai închis la culoare, cu atât gustul este mai dulce. Sherry se servește în mod tradițional ca aperitiv sau alături de mâncare.

După producție, sherry-ul este păstrat în butoaie de calitate superioară. După producție, sherry-ul este păstrat în butoaie de lemn. Aromele vinului sherry se dezvoltă în acest butoi de lemn. Lemnul de stejar păstrează aromele în butoi. Prin experimente, maestrul nostru prăjitor a reușit să transfere aroma lemnului de stejar în boabele de cafea.

Cafeaua continuă să respire după prăjire, motiv pentru care boabele sunt păstrate în butoaie de stejar pentru sherry, de calitate superioară, cât timp sunt încă calde și porii sunt încă deschiși. Această reabsorbție permite diferitelor arome de sherry din lemnul butoaielor să pătrundă în boabe. După o perioadă optimă de păstrare de 72 de ore, boabele sunt scoase din butoaie, ambalate în pungi de cafea și pregătite pentru vânzare. Boabele au suficient timp să absoarbă aroma inconfundabilă. Pungile noastre cu supapă cu fermoar păstrează aroma . O cafea delicată, condimentată și dulce, cu parfumul subtil de lemn al butoiului de sherry.