Geshua | Colombia | Light Roast Coffee

Origine

Ce café est produit par Fabian Acevedo, producteur de café de quatrième génération, sur la ferme familiale de Providencia de Geshua, dans la région de Huila, en Colombie. La combinaison de son savoir-faire, de l’altitude élevée et de méthodes de traitement précises fait ressortir le meilleur de cette variété Caturra lavée. Nous avons opté pour une torréfaction claire afin de préserver son acidité nette et vive, équilibrée par une douceur d’agrumes. Son corps léger, évoquant le thé, offre une finale raffinée que nous adorons et qui vous donnera envie d’en reprendre. Nous sommes toujours ravis de présenter ces microlots uniques dans notre série HiFi.

Les cerises de café mûres sont lavées puis séchées sur des lits surélevés. Après la récolte, le café est oxydé pendant 24 heures, puis fermenté pendant 36 heures après dépulpage. Il est séché pendant une quinzaine de jours dans un endroit bien ventilé avant d’être conditionné pour être importé par nos partenaires Primavera Green Coffee. Nous sommes fiers de soutenir les producteurs qui se consacrent à leur métier, prennent soin de cultiver des plants sains et de manière durable, et sont prêts à s’adapter et à adopter de nouvelles techniques de traitement afin d’offrir un café de la plus haute qualité dans votre tasse.