Gesha Carbonic Maceration Decaf - La Cumparsita

QUANTITÉS LIMITÉES | QUANTITÉS LIMITÉES

Notes de dégustation : mangue, sucre panela, massepain et fleurs de capucine
Degré de torréfaction : Clair (2/5)
Pays : Colombie
Lieu : Chinchiná, Caldas
Variété : Gesha
Procédé : Macération carbonique, décaféination à la canne à sucre (EA)
Ferme : La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Producteurs : Sebastián Velásquez López et Eliana Gómez Correa
Partenaires import-export : 87plus Coffee

Découvrez le premier Gesha décaféiné jamais proposé dans notre sélection. Nous avons déjà proposé des Geshas (nous en avons actuellement un de la productrice colombienne Marleny Imbachi), mais jamais de décaféiné. Et si La Cumparsita vous dit quelque chose, ce n’est pas un hasard : voici notre deuxième décaféiné de Sebastián Velásquez López et Eliana Gómez Correa. (Le premier est le Pink Bourbon Watermelon Decaf. Il nous en reste très peu ! C’est tout !) 

Pourquoi en proposer un autre ? Parce que leurs décaféinés sont tout simplement aussi bons.

Sebastián et Eliana sont les agronomes, mari et femme, à l’origine de La Cumparsita, une ferme qu’ils ont créée de toutes pièces. Ensemble, ils associent science, précision et expérimentation à chaque étape de leur travail, de la culture à la transformation. Sebastián est également Q-Grader, ce qui apporte une expertise sensorielle supplémentaire aux cafés qu’ils produisent ensemble.

Cette fois, ils se sont attaqués au Gesha : l’une des variétés de café les plus réputées, désormais sans caféine.

Un Gesha. Décaféiné. Pourquoi pas ?